正宗的廣西酸筍，夠酸夠脆，桂林米粉/柳州螺螄粉/南寧老友粉都需要的哦。
央視《舌尖上的中國》第一季展示特產(chǎn)廣西特有酸筍 酸脆開胃 可做酸辣魚，可炒雞雜牛雜等等！味道酸爽開胃，回味無窮！
但酸筍似乎只有在兩廣地區(qū)才有擁護者，人對酸筍的感情就跟人們聽到榴蓮一樣?？偟膩碚f，分兩大派，一派愛的要命，百吃不厭，一派恨之入骨，聞了要吐。很多外地人吃不習(xí)慣酸筍，一種說不清楚的臭，會讓很多人無法適應(yīng)，受不了酸筍的味道吃了就想吐掉，絕大多數(shù)人非此即彼，所以因地方口味特殊原因沒有買過的親，如是嘗試購買的請少量購買。
說起來，酸筍也算得上是有些歷史沉淀的美食了。酸筍是一種廣西普通人家一年四季都愛吃的腌制品，每年夏筍豐收，吃不完的鮮筍就會被用來切片過水放入水中浸泡，不需要加任何配料，經(jīng)過一段時間后，自然變成了酸筍。
酸筍在南方較為常見，其中又以廣西為甚。八桂之地的一些地方風味小吃，都少不了酸筍的配襯。如南寧的老友面，柳州的螺螄粉，桂林米粉，侗族風味酸辣湯等等，酸筍是不可缺少的，少了酸筍那是大大打了折扣。還有廣西著名小吃炒田螺，一定要放一些酸筍，才能達到去除田螺的泥味的效果，又使酸筍吸收了田螺的味道，很是美味。
酸筍還有其它的家常做法，酸筍入菜，能去腥，消食，開胃。如酸筍炒牛肉、酸筍燜魚，魚肉類的烹飪，適當加入一些酸筍，不僅能幫肉類提味，又能吸收肉香。
溫馨提示：酸筍酸豆角屬于鮮活帶水產(chǎn)品 都是帶部分水分的 實際的重量多多少少會略有出入 有時偶爾由于在運輸過程包裝袋子被擠壓磨破了，這是無法避免的，但這并沒有影響到原來的口味，親們不要介意哦 ?。。。?！
酸產(chǎn)品因為無添加化學(xué)成分，收到貨后保存要注意，打開袋子盡量一次炒完，本品接觸空氣一段時間會變暗，這是正?，F(xiàn)象，保存方法有兩種：1、袋子密封放冰箱；2、正宗酸水浸泡保存
由于酸類產(chǎn)品帶有腐蝕性，物流幫發(fā)帶水的產(chǎn)品，必須確保水不會流出來，所以必須用塑膠桶來裝。正常情況用酸水保存保質(zhì)期酸筍6個月、酸豆角3個月。
螺螄粉專業(yè)培訓(xùn)，所以技術(shù)咨詢，如何配料、提香等問題大家都可以咨詢哦！
螺當家螺螄湯是由螺螄肉、豬骨、紅棗、蔗糖、丁香等多種原料結(jié)合10多種中草藥經(jīng)過數(shù)小時熬制而成，含多種鈣、鎂、鐵等對人體有益的物質(zhì)，螺當家原汁原味加上酸筍味正是它最大的特色。其專用米粉特有的軟滑爽口、勁道彈性的特點，配以酸筍、炸花生、鮮木耳、油爆腐竹、蘿卜丁等配料使其風味更加獨特。螺當家螺螄粉傳承三十年，是地地道道的柳州味，會讓您越唆越歡喜！享美味于唇齒，留香于心間！
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