5月28日，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院掛牌成立！
柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院簽約暨掛牌儀式28日在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。一個(gè)“辣、爽、鮮、酸、燙”的學(xué)院應(yīng)運(yùn)而生。這個(gè)自帶“味道”又“好吃”的學(xué)院，到底教什么？
對(duì)于這樣一個(gè)“有味道”的學(xué)院，愛(ài)吃螺螄粉的你想不想讀？它到底教什么呢？
據(jù)悉，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院是由政府、柳職院及行業(yè)企業(yè)三方共同組建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，擬開設(shè)7個(gè)螺螄粉專業(yè)方向：綠色食品生產(chǎn)與檢測(cè)（螺螄粉方向）、食品檢測(cè)技術(shù)（螺螄粉方向）、設(shè)備維修和管理（螺螄粉方向）、廣告設(shè)計(jì)與制作（螺螄粉方向）、市場(chǎng)營(yíng)銷（螺螄粉方向）、連鎖經(jīng)營(yíng)管理（螺螄粉方向）、電子商務(wù)（螺螄粉方向）。
該學(xué)院將創(chuàng)建螺螄粉產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地，打造與柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接的具有特色競(jìng)爭(zhēng)力的專業(yè)群，培養(yǎng)高素質(zhì)、極具創(chuàng)新力的螺螄粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能復(fù)合應(yīng)用型人才。
據(jù)悉，該學(xué)院將以校企聯(lián)合開展訂單班及現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)人才。按照專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接的要求，共同承擔(dān)教育教學(xué)任務(wù)，學(xué)生畢業(yè)經(jīng)企業(yè)考核后安排或推薦到企業(yè)就業(yè)。每屆培養(yǎng)學(xué)生500人左右。
為何要成立螺螄粉學(xué)院？
作為柳州地方特色小吃的螺螄粉，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，經(jīng)歷著昔日路邊攤，今日香全球的蛻變。近年來(lái)，柳州螺螄粉無(wú)論從電商平臺(tái)預(yù)包裝螺螄粉銷量、螺螄粉實(shí)體店數(shù)量及營(yíng)業(yè)額還是生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)數(shù)量上都有大幅提高，螺螄粉市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。
2015年，柳州市開始推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，及時(shí)制定袋裝螺螄粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)政策，提高供給效率。加上“互聯(lián)網(wǎng)+”的推動(dòng)，螺螄粉迅速成為阿里巴巴米粉特產(chǎn)類銷售量排名第一的“網(wǎng)紅”小吃。
2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元，到2019年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)130億元，其中袋裝螺螄粉產(chǎn)值超60億元，創(chuàng)造就業(yè)崗位超25萬(wàn)個(gè)。
今年以來(lái)，螺螄粉銷量更是激增，企業(yè)倉(cāng)庫(kù)被“吃空”，多次登上社交平臺(tái)熱搜，全網(wǎng)集體催貨。疫情之下，柳州螺螄粉無(wú)疑成為人們最牽掛的“網(wǎng)紅”美食之一。
目前，柳州螺螄粉日均產(chǎn)量超過(guò)250萬(wàn)袋，企業(yè)訂單同比增長(zhǎng)三倍以上。在出口方面，1至4月，柳州海關(guān)監(jiān)管出口螺螄粉10批次，出口額達(dá)31.1萬(wàn)美元，較去年全年增長(zhǎng)了141.68%。
在發(fā)展進(jìn)程中也存在著一些亟待解決的問(wèn)題。如品牌結(jié)構(gòu)體系建設(shè)有待完善；產(chǎn)品創(chuàng)新能力較弱，中高端人才匱乏；生產(chǎn)自動(dòng)化程度低，關(guān)鍵技術(shù)相對(duì)落后，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求；食品安全問(wèn)題尚未從本質(zhì)上得到解決等。
因此，螺螄粉產(chǎn)業(yè)需要更多技術(shù)技能復(fù)合應(yīng)用型人才，支持柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
柳州螺螄粉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)倪銚陽(yáng)受訪時(shí)表示，螺螄粉學(xué)院開設(shè)的相關(guān)專業(yè)，與螺螄粉行業(yè)現(xiàn)在緊缺的人才相匹配。目前，螺螄粉銷售火爆，2020年袋裝螺螄粉產(chǎn)值突破100億元沒(méi)有問(wèn)題，當(dāng)行業(yè)從100億進(jìn)入到200億、300億時(shí)，需要更多人才支撐。
柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)倪銚陽(yáng)認(rèn)為，目前，全國(guó)約有螺螄粉實(shí)體門店1.8萬(wàn)家，網(wǎng)上店鋪約1.3萬(wàn)家，今年后將繼續(xù)增加。這都需要更多中高端管理人才、電商人才以及連鎖管理人才等。
由此看，有需求、有市場(chǎng)，成立螺螄粉學(xué)院培養(yǎng)人才也是水到渠成之舉。
作為全國(guó)首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，為何要設(shè)立在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院呢？
據(jù)悉，柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院是全國(guó)100所國(guó)家示范性高職院校之一、國(guó)家“雙高計(jì)劃”建設(shè)單位，并具備與螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接的專業(yè)群，包括市場(chǎng)營(yíng)銷、食品檢測(cè)技術(shù)、電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、連鎖經(jīng)營(yíng)管理、綠色食品生產(chǎn)與檢測(cè)、廣告設(shè)計(jì)與制作、工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備維修和管理等。
在專業(yè)教師方面，該產(chǎn)業(yè)學(xué)院擁有專業(yè)教師共150名，其中高級(jí)職稱人數(shù)占比31.8%，碩士以上比例占63.7%，“雙師型”教師占比71.4%。
柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記劉子林表示，由政府、學(xué)校及行業(yè)企業(yè)三方共同組建柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，重點(diǎn)在共建高水平特色專業(yè)群、共同開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)及培訓(xùn)教材、共同打造師資專業(yè)團(tuán)隊(duì)、聯(lián)合進(jìn)行訂單班及現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)、共建技術(shù)研發(fā)應(yīng)用中心及實(shí)踐培訓(xùn)基地、共建螺螄粉大數(shù)據(jù)技術(shù)服務(wù)中心、共建“雙創(chuàng)”教育實(shí)踐平臺(tái)、共同開展螺螄粉文化建設(shè)等領(lǐng)域開展深度合作，支持螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
柳州螺螄粉培訓(xùn)地方很多，各說(shuō)各的好，怎樣選擇自己想要的，就要看你需要什么樣的標(biāo)準(zhǔn)和味道。好味道是你生意成功的關(guān)鍵，沒(méi)有好的味道，你投資再多，裝修再豪華都是沒(méi)有用的。
歡迎各位伙伴來(lái)螺當(dāng)家培訓(xùn)基地先來(lái)品嘗味道，覺(jué)得味道可以再報(bào)名學(xué)習(xí)，我們?cè)诨貙?shí)體店讓學(xué)員親自自己動(dòng)手每一個(gè)步驟，專業(yè)老師在旁邊指導(dǎo)教每一位學(xué)員做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，學(xué)員全程做好的螺螄粉就直接賣給附近的市民朋友，讓本地的市民來(lái)評(píng)價(jià)你的味道。學(xué)好了自己做的成品，經(jīng)過(guò)在基地實(shí)習(xí)店長(zhǎng)的鍛煉后，回去創(chuàng)業(yè)開店忙而不亂！
當(dāng)今不做小亂差，
做小而美才是王道~！
螺當(dāng)家已經(jīng)開放加盟，您有空可以琢磨一下~
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