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    據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，螺螄粉的主要客群和麻辣燙、夜宵小海鮮相似，客人以年輕人為主，其中女性占了70%，這也是為什么螺螄粉能在短短幾年內(nèi)異軍突起的原因。

    餐飲從需求維度可以分成三類，分別是吃飽、吃好、好玩（社交），對于女性用戶而言，吃飽倒不是她們需求，吃好才是。那么什么叫吃好？食材好、裝修好、服務(wù)好，即做好一碗螺螄粉以外的細(xì)致服務(wù)體驗(yàn)。