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    對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，機(jī)會(huì)有了但創(chuàng)新與改革勢(shì)在必行。餐飲行業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新的、具有差異化特色的，又能不斷滿足消費(fèi)需求且以年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)需求為主的新型產(chǎn)品，用以作為行業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力支撐。
    螺螄粉的出現(xiàn)，在一定程度上填補(bǔ)或滿足了這一確切屬性的需要，匹配了這一態(tài)勢(shì)的發(fā)展。因此，螺螄粉能爆紅且迅速被接受，開拓市場(chǎng)。