網(wǎng)絡(luò)效應是互聯(lián)時代最深刻的概念，因為食客本身的喜好因為從眾的心理影響而左右趨之。其實每個人的口感因人而異，沒有一種口感能讓所有人都滿意。所以，每個人喜歡的只是他們自己喜歡的口感，并且捍衛(wèi)自己的推薦理由。
作為店主，你需要給客戶的是推薦的理由和故事，推薦理由不一定局限在口感上，那太窄了。如果能上升到有溫度的故事，那才高招。
作為一個吃貨，想去哪家店吃，最先動念是這幾點：
一：首先跟朋友＼家人＼同事交流一下，由去過那家店吃的人推薦，他推薦的意見和故事是否吸引人，顯得更重要。有一點值得關(guān)注，在他的推薦理由當中，口感并不是惟一。
二：其次就是看哪一家粉店排隊的客人更多？雖然經(jīng)常排隊的粉店口感并不一定最好，但人家引流做得好，顧客情緒管理做得好，客戶聯(lián)系才是硬道理，功夫在詩外。
三：哪里方便停車，距離近，選址相當重要。
不要敗于一個“傲”字，執(zhí)著地認為口感才是惟一。
要贏在一個“謙”字，深知客戶聯(lián)系才是硬道理。
近來年，螺螄粉行業(yè)本身自帶流量，網(wǎng)紅店，其核心是打造客戶聯(lián)系，口感并非惟一。
網(wǎng)紅店經(jīng)過精心策劃的引流操作，將獲得大量關(guān)注，就會有越來越多的顧客前來品嘗探奇，往往出現(xiàn)排長隊的現(xiàn)象。一旦“排隊現(xiàn)象”持續(xù)一段時間，就差不多就可以坐享其成了。
一、在“排隊”在曬吃時代，立馬形成一股食客朋友圈相互傳播的“傳播病毒”現(xiàn)象，從而吸引更多的人前來排隊品嘗曬圈。
二、排隊現(xiàn)象對競爭對手形成巨大壓力，往往都是一家排著長隊，另一家則門可落雀，往往扛不住面子，心里壓力巨大，關(guān)門敗北。
回顧身邊有很多案例：我們每到一個地方，在吃什么時候總是受到當?shù)厝送扑]評價的影響，我們開始時就被告之，這家粉店如何如何，平時有多少人排隊，有很多特色鹵菜任意選，老板是個牛人，他的生意在當?shù)嘏乓幻?，我們應該去看一下“排隊現(xiàn)象”。
這時一種似曾相識的局面出現(xiàn)了，就如同我們上淘寶購物，先看這款商品賣了多少，評價如何，它如果賣得越多，買它的人就越多。
螺螄粉店也一樣，看見排隊人越多，就有越多人去排隊。而相比之下，如果旁邊另一家粉店越少人，就越?jīng)]有去。
其實從某種意義來講，執(zhí)著去鉆研口感，可能是個禍害，就像一味埋頭拉車，不懂抬頭看路。如一葉障目，你以為口感才是是決勝的惟一關(guān)鍵，這等于關(guān)起門來，婉拒你的客人前來參與互動：等于這個店跟他們沒有關(guān)系，沒有客人參與感的店面，一開始就是失敗的。
當今是互聯(lián)時代，食客們是完全可以參與到互動的內(nèi)容來，以此爭奪社交網(wǎng)格的話語權(quán)。懂得打開一道門，讓客人以各種方式參與進來，有話題＼評價＼互動＼傳播，形成各種話題去像病毒一樣傳播，這才是高明之處。
輿論如水，水可載舟，亦可覆舟。
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