柳州特色美食——柳州螺螄粉
說起螺螄粉，現(xiàn)在它已經(jīng)成為速食愛好者們最喜愛吃的面食之一，和泡面、火雞面、酸辣粉一起霸占著龍頭地位。螺螄粉那聞著臭吃起來香的特點(diǎn)也使得它備受關(guān)注，那么提到螺螄粉就不得不說起柳州螺螄粉了，對(duì)于柳州人民而言螺螄粉已經(jīng)成為了他們家鄉(xiāng)的味道，是當(dāng)?shù)刈钪男〕浴?/span>
關(guān)于柳州螺螄粉也有著不同的說法，第一種說法說在文革結(jié)束以后，柳州成為了生螺批發(fā)的最大集散地，而柳州人很喜歡吃螺螄和米粉，于是當(dāng)時(shí)的商家就將油水甚多的螺螄湯與米粉一起食用，就是螺螄粉的雛形。第二種說法說在1980年代初期晚上，有一家快打烊的米粉小攤，但是當(dāng)時(shí)沒有湯了，就只剩下螺螄湯，于是只能將米粉與其一同煮，再加上青菜、花生等，吃后覺得非常好吃，就有了螺螄粉的雛形。第三種說法說柳州人非常喜歡吃螺螄，但是由于經(jīng)濟(jì)有限，當(dāng)時(shí)螺螄湯比螺螄更加暢銷，米粉也是柳州人常吃的面食，于是將兩種食材混合在一起就有了螺螄粉。
柳州螺螄粉由當(dāng)?shù)鬲?dú)特的韌爽口的米粉再加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料以及那用螺螄制成的濃郁十足的湯水制成而成的。
柳州螺螄粉看起來就會(huì)讓人垂涎欲滴，雖然聞著會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，但是軟韌爽口的米粉吃起來非常的嫩滑可口，酸、辣、鮮、燙的感受會(huì)在口中久久停留，讓人回味無窮，細(xì)細(xì)品嘗一定會(huì)感受到它的獨(dú)到之處。
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