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　　細節(jié)管理的實質(zhì)就是有創(chuàng)造性地做好每一項工作。

    1、細節(jié)管理是一種創(chuàng)新。世界各國的餐飲在功能設(shè)置上是一致的，而他們之間的區(qū)別就是那些被常人忽視而被管理者做得很好的細微之處。這些細微之處是一種創(chuàng)新的思考和用心觀察的結(jié)果。尤其是在管理中習以為常的事，誰能將它改變而做好，這就是一種創(chuàng)新。

    2、細節(jié)管理是管理藝術(shù)的體現(xiàn)。管理不僅僅是一門科學，更是一門藝術(shù)，而對細節(jié)的管理則是管理藝術(shù)的體現(xiàn)。

    3、構(gòu)成細節(jié)管理的量化體系。在餐飲管理中，對細節(jié)的追求是無止境的，但對細節(jié)的追求是可以衡量的，衡量的尺度，就是制定出相應(yīng)的標準和規(guī)范，這些標準和規(guī)范構(gòu)成了餐飲管理的量化體系。

    4、細節(jié)管理是微利時代的要求。市場競爭日益激烈，利潤空間逐漸縮小，經(jīng)濟進入了微利時代。餐飲市場也不例外，每一個經(jīng)營者都感受到利潤下降的壓力，這種下降并呈現(xiàn)出加速的趨勢，所以，如何增加利潤，如何保持現(xiàn)有的利潤率則成為經(jīng)營者所關(guān)心的問題。英國實業(yè)家李奧·貝爾將微利時代賺錢的要點概括為“預(yù)測、差異、創(chuàng)新”的6字法則。