2021年,中國螺螄粉產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向好發(fā)展。據(jù)淘寶數(shù)據(jù)顯示,2020年螺螄粉成為方便食品品類中增長最快的一個品類。在螺螄粉發(fā)源地柳州,袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)也迎來更大的發(fā)展空間,在龍頭品牌影響下,柳州眾多螺螄粉品牌紛紛借助線上電商走向全國市場,同時在地方政府的支持下,柳州已經(jīng)形成了及螺螄養(yǎng)殖、酸筍加工、螺螄粉調(diào)料生產(chǎn)為一體的供應(yīng)鏈體系,通過上下游的聯(lián)動更好的為螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)賦能。
在消費端,隨著懶人經(jīng)濟的發(fā)展,消費者對于方便食品的需求已經(jīng)從速度需求向品質(zhì)需求轉(zhuǎn)變,即在滿足消費者快速加工食品的同時,還能夠提供味道更好品質(zhì)更加的食品需求,而已重口味為主的螺螄粉更易受到年輕消費者的喜愛。
當(dāng)然隨著螺螄粉品類的快速發(fā)展,螺螄粉行業(yè)也逐漸面臨一些問題,例如產(chǎn)品同質(zhì)化、渠道單一化、缺少品牌建設(shè)、口味缺乏創(chuàng)新等,這意味著螺螄粉品類要想持續(xù)增長就必須不斷創(chuàng)新、升級產(chǎn)品、創(chuàng)新口味、提升品牌影響力。
未來更好的幫助螺螄粉產(chǎn)業(yè)賦能,更好的推動食品行業(yè)向好發(fā)展,2021年6月5日-6日,由龍品錫展覽、全食展在線新媒體主辦,和英阿米巴協(xié)辦的2021中國螺螄粉食品營銷大會,將在柳州川海左岸大酒店舉行。
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