一碗螺當(dāng)家螺螄粉，簡直是無味生活中的亮光
一碗合格的柳州螺螄粉，需要的靈魂太多，不得不具備酸、辣、鮮、爽、燙的特點(diǎn)，豐富的味道雜糅在口腔中，怎能不令人滿足！
螺當(dāng)家螺螄粉的產(chǎn)品堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)食材，形成了新鮮健康新產(chǎn)品形態(tài)。在原材料的選擇上有自己的供應(yīng)鏈，螺螄粉堅(jiān)持選用柳州特有軟韌爽口米粉，上好的螺螄、豬筒骨、牛骨、土雞，以文火慢燉，配以茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、良姜、香茅草、紫蘇、黨參、香草、香砂、沙姜、辣椒等香料，于鍋中熬成絕佳的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風(fēng)味優(yōu)勢，再加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，佐以濃郁適度的酸辣味，香氣四溢。
臭味，來自于螺螄粉里的腌酸筍，這其實(shí)是一種特殊的“香”，它是由廣西特有的大頭竹筍，在瓦缸中腌制發(fā)酵而來，聞著臭，吃著香脆可口，足夠能讓人唾液分泌異常，但這恰恰是螺當(dāng)家螺螄粉的靈魂所在。
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