一家餐飲店是否具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是否能夠通過努力贏得優(yōu)勢(shì)，從根本上說，取決于該餐飲店是否具有素質(zhì)優(yōu)勢(shì)?！?/span>
（1）為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。具有素質(zhì)優(yōu)勢(shì)的餐飲店，首先應(yīng)該是一家為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的餐飲店。
所謂優(yōu)質(zhì)服務(wù)，其最主要的標(biāo)志就是：對(duì)顧客笑臉相迎、笑臉相送；對(duì)顧客說貼心的話語，絕不說冷言惡語；為顧客提供美味可口的飯菜；能夠想顧客之所想，并能為顧客提供一些超常規(guī)的服務(wù)；當(dāng)顧客遇到困難時(shí)，積極主動(dòng)地為其想辦法解決困難；讓顧客確實(shí)有“賓至如歸”的感覺。
“為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”。這是一家餐飲店應(yīng)該具備的素質(zhì)優(yōu)勢(shì)的第一個(gè)方面，也是最重要的方面。
（2）具有靈活的經(jīng)營(yíng)頭腦，能尋找到令顧客滿意的經(jīng)營(yíng)方式、方法和技巧。
經(jīng)營(yíng)餐飲店的方式有很多，比如傳銷式經(jīng)營(yíng)、回扣留客法、利用特殊節(jié)目推銷等。而對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言。只要抓住機(jī)會(huì)選擇最恰當(dāng)、最有效的經(jīng)營(yíng)方式，才可以表明自己具有高人一籌的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。
此外，衡量一家餐飲店的經(jīng)營(yíng)者是否具有經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，還在于其是否能夠根據(jù)已有的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行變通，創(chuàng)造出最適合于自己餐飲店特點(diǎn)的方法。
?。?/span>3）善于利用廣告宣傳的作用，使更多的人知道自己的餐飲店，并產(chǎn)生前來就餐的興趣與愿望。很多餐飲店的經(jīng)營(yíng)者都不懂得餐飲廣告的作用和意義，更不了解怎樣有效地為自己的餐飲店做廣告。
餐飲店人員廣告素質(zhì)不高，可謂是一種普遍現(xiàn)象。而善于做廣告的餐飲店經(jīng)營(yíng)者，不僅非常了解餐飲廣告的特點(diǎn)、作用，重視這方面的工作，更懂得如何利用每一個(gè)可能性的機(jī)會(huì)為自家餐飲店作廣告。
正因如此，所以具備較高的廣告素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)者，必然能夠借助于這一優(yōu)勢(shì)來戰(zhàn)勝其他同行。
?。?）具有良好的衛(wèi)生條件，餐飲店不僅要環(huán)境清潔、飯菜衛(wèi)生新鮮，而且服務(wù)人員的衛(wèi)生意識(shí)、衛(wèi)生狀況也要有相應(yīng)提高。
現(xiàn)在，人們的確越來越注意健康、衛(wèi)生的就餐環(huán)境了，這是社會(huì)進(jìn)步和人們文明意識(shí)不斷提高的表現(xiàn)。
因此，餐飲店人員必須時(shí)時(shí)注意自己的衛(wèi)生素質(zhì)，注意搞好餐飲店的衛(wèi)生，想方設(shè)法為顧客提供一個(gè)清潔、干凈的就餐環(huán)境。
?。?）餐飲店里的所有人員都具有創(chuàng)新意識(shí)，時(shí)時(shí)想辦法使餐飲店在各方面都能得到發(fā)展與進(jìn)步。
可以說，創(chuàng)新是餐飲店不斷發(fā)展和進(jìn)步的重要手段，也是提供餐飲店競(jìng)爭(zhēng)力的必需途徑。所以，餐飲店中的每一個(gè)成員都應(yīng)當(dāng)具有創(chuàng)新的素質(zhì)，上至老板，下至服務(wù)員和廚師，都不能例外。
總而言之，一家餐飲店的服務(wù)素質(zhì)優(yōu)勢(shì)是多方面的。對(duì)于以上五個(gè)方面，餐飲店經(jīng)營(yíng)者必須時(shí)時(shí)注意，力爭(zhēng)在每一方面都能作得比別人強(qiáng)。面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，只要你能在服務(wù)質(zhì)量上做得比別人更好，哪怕只是比別人好一點(diǎn)，那么，就會(huì)顯示出比別人更高的素質(zhì)優(yōu)勢(shì)，因而也就會(huì)贏得比別人多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
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