柳州螺螄粉米粉店的開張運營
1.口碑宣傳：米粉店是小店，不可能大打廣告，向路人散發(fā)廣告效果也不好，所以最重要的是口碑宣傳。一般的做法是第一個月做到保本經(jīng)營就行，也就是說質(zhì)量和份量要比一般情況下好，多拉回頭客。一傳十、十傳百就會取得好效果。外賣單也最好發(fā)給常來店里吃的客人。
2.員工安排：因為米粉店的特點是中午人特別多，外賣特別多。一般的做法是把人分兩撥，中午高峰和晚上則兩撥一起上班。如果店比較大，可以多分幾撥，靈活安排。
3.用料進貨：各種用料盡量去各個批發(fā)市場進，因為這樣可以節(jié)省開支。米粉是主料，建議有自己特殊的渠道。
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