米粉店主題優(yōu)劣直接影響米粉店對顧客的吸引力。米粉店經營的經驗表明，很多米粉店之所以倒閉，就是因為沒有進行米粉店主題的最優(yōu)化設計。
一般而言，米粉店的主題包括兩種：一種為有形主題，如店的位置、內部裝飾、格調布局等；另一種為無形主題，如服務人員的態(tài)度、禮節(jié)及讓顧客滿意的程度等。
米粉店內部布局是形成主題的重要因素，所以米粉店的經營者要予以充分重視。米粉店內部的設計與布局應根據(jù)店內空間大小決定。因而在進行整個空間設計與布局規(guī)劃時。應統(tǒng)籌安排，既要考慮到客人的安全性與便利性、營業(yè)各環(huán)節(jié)的機能、實用效果等因素，又要注意全局與局部間的和諧、均勻、對稱。體現(xiàn)出濃郁的風格情調和主題，使客人一進米粉店在視覺和感覺上都能強烈地感受到形式美與藝才美的統(tǒng)一，得到一種全方位美的享受。
米粉店通道的設計布置應體現(xiàn)流暢、便利、安全，切忌雜亂。米粉店座位的設計、布局，一般按店面積大小，就餐座位的需要作適當配置，使有限的米粉店面積能最大限度地發(fā)揮出其使用價值。
米粉店動線的安排也十分講究。米粉店動線是指客人、服務員、食品在廳內的流動方向和路線，客人動線應以就餐座位之間通道的暢通無阻為基本要求。
一般來說，米粉店中客人的動線采用直線為好，避免迂回繞道，任何迂回曲折都會使人產生一種人員流動混亂的感覺，影響或干擾客人就餐的情緒和食欲。
米粉店中服務的動線長度對工作效益有直接的影響，原則上愈短愈好。服務人員動線安排中。注意一個方向上的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可除去不必要的曲折。
有的米粉店別出心裁地設置了一個“區(qū)域服務臺”，既可存放餐具，又有利于服務人員縮短行走路線，十分實際。
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