任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險的，相對于工作的按部就班領(lǐng)取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險投資，本計劃書從項目的產(chǎn)品服務(wù)、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務(wù)預(yù)測、風(fēng)險評估……等幾大要素進(jìn)行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領(lǐng)。
本項目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。
螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣中彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！
特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。
餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
市場分析
螺螄粉店市場尙未開發(fā)、飽和。特別是商業(yè)繁華地段、學(xué)校、及工業(yè)聚集區(qū)，飲食均以麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食多是小打小鬧。
營銷模式
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大飲品銷量，讓飲品成為另一個利潤的增長點。
組織架構(gòu)
以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：
服務(wù)員：300碗以下店員：3名；300-400碗店員：4名；400-500碗以下店員：5名；500碗以上店員：6名
店長：（負(fù)責(zé)店面的管理、采購工作)，收銀員1*2名（店長兼顧）
配粉員1*2名（300碗-400碗2名）（400碗以上3名）
送粉（清潔）員1*2名 （500碗以上2名）
外賣員1名 （時機成熟再配）
裝修要點
1、簡潔、明亮、熱情奔放。
2、主色調(diào)：注重墻面的柳州螺螄粉文化底蘊，并勾勒青春氣息的圖案。
3、最好有一面是玻璃墻。
4、門頭要醒目，大方，明亮，特別是招牌那幾個字。
風(fēng)險因素
1、味道不正宗，客流量少。2、人流少，回頭客不多。3、生意紅火、管理跟不到位。 4、食品衛(wèi)生安全問題。 5、品種單一，缺乏吸引力。
解決辦法：
1、經(jīng)營前進(jìn)行反復(fù)試驗，可以試營業(yè)，免費試吃，反饋意見后改進(jìn)。
2、進(jìn)行多層次的宣傳，派發(fā)傳單，獨具一格的獎勵模式，選址為重中之重，一定要調(diào)研清楚，謹(jǐn)慎。
3、加大管理力度，必要時增加人手。
4、嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，與正規(guī)穩(wěn)定廠家進(jìn)貨，嚴(yán)把質(zhì)量檢查關(guān)。
5、等生意穩(wěn)定后，逐步開拓品種渠道，保證多樣化。
項目結(jié)論
本項目重大的關(guān)鍵點是日均銷售量，如果達(dá)不到135碗是虧本的，而做不到300碗，項目的投資回收期就很慢，達(dá)到500碗是相對理想的銷量，半年就收回本了，從以上看風(fēng)險還是相當(dāng)大的。為促成這一理想銷售目標(biāo)，注意以下三個要點：1、味道一定要正宗。2、選址一定要謹(jǐn)慎，要反復(fù)考量。3、消費人群一定要定位準(zhǔn)確。若項目成功，日銷售達(dá)到500碗以上（這也是二、三線城市人流密集區(qū)開螺螄粉店最低要求的基本銷量）則一本萬利，若投資失敗，6萬投資可回收的大概約2.5萬元左右（桌椅、空調(diào)、電視），虧損3.5萬元。 綜上所述，本項目對積累經(jīng)驗還是有幫助的，是值得一試的，經(jīng)營得好，將是創(chuàng)業(yè)的新起點，并且具備異地復(fù)制成功的規(guī)模效應(yīng)，那將是不可估量的。
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