籌備好久，新店終于開(kāi)張了，擼起袖子加油干，先來(lái)一波優(yōu)惠活動(dòng)，提高一下知名度是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的通用做法。那么新店優(yōu)惠活動(dòng)該怎么做呢？發(fā)優(yōu)惠券，菜價(jià)減半還是辦理會(huì)員卡，充多少送多少？在弄懂這個(gè)問(wèn)題前，我們最好先來(lái)弄清楚新店開(kāi)業(yè)的目的。
一、為什么要做新店活動(dòng)？無(wú)非有2個(gè)目的：
1、讓更多人知道我們這里開(kāi)了一家新店；
2、讓參加新店活動(dòng)的顧客，以后能夠常來(lái)光顧生意；
在現(xiàn)實(shí)生活中，我們往往只注重第一個(gè)目的，而忽略第二個(gè)目的。往往是新店活動(dòng)一開(kāi)，菜價(jià)減半，優(yōu)惠券送完，人們沖著優(yōu)惠熱熱鬧鬧來(lái)，一旦優(yōu)惠期結(jié)束后，又回歸冷冷清清的狀況。
二、新店活動(dòng)，要有完整的策劃和準(zhǔn)備。
很多創(chuàng)業(yè)小伙伴，對(duì)新店活動(dòng)沒(méi)有籌劃，也沒(méi)有準(zhǔn)備預(yù)熱期，也不知道哪里引流，用什么手段留住客戶。往往只是簡(jiǎn)單的弄個(gè)橫幅廣告，發(fā)點(diǎn)紙質(zhì)宣傳單，最多上個(gè)美團(tuán)優(yōu)惠，優(yōu)惠點(diǎn)菜價(jià)或者送點(diǎn)優(yōu)惠券，這樣的效果往往很難達(dá)到我們所要的期望值。
策劃籌備期：
1、根據(jù)自己店鋪的地理位置，思考自己的潛在客戶在哪里。柳州螺螄粉屬于廣西地方特色小吃，第一潛在客戶自然是廣西老鄉(xiāng)。廣西老鄉(xiāng)在哪里，你的潛在客戶就在哪里。試著在QQ群，周邊學(xué)校找當(dāng)?shù)貜V西老鄉(xiāng)群，給廣西老鄉(xiāng)專屬特別優(yōu)惠（比如當(dāng)天吃粉送豬腳）；
柳州螺螄粉是網(wǎng)紅小吃，特別受到年輕人的喜愛(ài)。尋找周邊的有哪些學(xué)校，要多到學(xué)校里去做宣傳；年輕辦公白領(lǐng)也是柳州螺螄粉的潛在粉絲，到附近辦公樓也是重點(diǎn)宣傳地方。其次，附近居民區(qū)也是重點(diǎn)宣傳地方。
2、策劃活動(dòng)方案。在策劃活動(dòng)方案前，首先思考自己手上有什么資源可利用，然后才選擇適合的方案。比如店鋪正好處在一條商業(yè)街，周邊也有其他店鋪開(kāi)業(yè)，那么就可以聯(lián)系這些店鋪聯(lián)合搞一些優(yōu)惠活動(dòng)，達(dá)到相互引流的目的?；顒?dòng)方案的策劃既要達(dá)到將客戶引流到店的目的，也要達(dá)到與客戶產(chǎn)生連接，方便后期互動(dòng)，提高回購(gòu)率。很多朋友的做法是開(kāi)業(yè)送優(yōu)惠券，下次就餐憑優(yōu)惠券可以再獲得優(yōu)惠。
3、開(kāi)業(yè)活動(dòng)一定要有足夠的吸引力。這個(gè)吸引力可以是變態(tài)的優(yōu)惠方案，比如會(huì)員卡充值500元，送500元，定期還可以逐月返現(xiàn)500；結(jié)合熱點(diǎn)事件營(yíng)銷，想想你開(kāi)業(yè)當(dāng)天有什么重要活動(dòng)賽事，或者重要節(jié)日紀(jì)念日（七夕、偉人紀(jì)念日等）。合理的利用這些事件，進(jìn)行營(yíng)銷往往能達(dá)到意想不到的效果。
4、宣傳渠道有哪些？宣傳渠道有線上的和線下的，最好結(jié)合使用。美團(tuán)是現(xiàn)在最大餐飲的線上平臺(tái)，但做美團(tuán)引流一定要把客戶引流到自己的渠道上（微信公眾號(hào)或個(gè)人微信群），這樣后期才能留存住老客戶。另外，QQ群、微博、微信朋友圈等都是可以利用的。線下的有宣傳海報(bào)、橫幅。
活動(dòng)準(zhǔn)備期：
海報(bào)制作，贈(zèng)品準(zhǔn)備，微信眾公號(hào)開(kāi)發(fā)，二維碼打印，會(huì)員卡制作，店鋪的座椅和原材料供應(yīng)，當(dāng)天人流預(yù)測(cè)，等這些都要提前準(zhǔn)備。將要準(zhǔn)備的東西和工作事項(xiàng)一一列出清單，一樣樣的備齊，才不至于那天手忙腳亂，好不容易的籌備的活動(dòng)因?yàn)橐稽c(diǎn)疏忽而搞砸了。
促銷宣傳
現(xiàn)在是線上與線下結(jié)合的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代。對(duì)于小企業(yè)來(lái)說(shuō)，首先，低成本的微營(yíng)銷作為營(yíng)銷手段非常合適小企業(yè)。因?yàn)槲⒉?、微信等是一個(gè)開(kāi)放性的社會(huì)化平臺(tái)，不需要付廣告費(fèi)，而且還可以通過(guò)搜索的方式，精準(zhǔn)地找到目標(biāo)用戶。
其次，餐飲服務(wù)業(yè)通常都會(huì)和用戶高頻接觸，接觸中的趣聞?shì)W事可以直接拿來(lái)作為營(yíng)銷的內(nèi)容，增強(qiáng)用戶的粘性。
再次，微營(yíng)銷的互動(dòng)也是可以學(xué)習(xí)的。一方面可以讓用戶認(rèn)可品牌和產(chǎn)品，另一方面還可以根據(jù)用戶的反饋，及時(shí)地完善自己的服務(wù)和產(chǎn)品，不斷提升品牌質(zhì)量，做到良性循環(huán)。
另外除了微博營(yíng)銷，還可以拓展推廣渠道，先后與送餐網(wǎng)站等合作，相互促進(jìn)人氣，這種宣傳方式，極大地解決了小店位置偏僻的問(wèn)題，這就叫‘酒香不怕巷子深’。
不管策劃方案如何，活動(dòng)只是作為拋磚引玉，大家可以在方案的基礎(chǔ)上根據(jù)自己店鋪情況再優(yōu)化。最終目的是建立自己店鋪的社群，將自己日后的活動(dòng)和新上架美食方便的傳遞給粉絲。
新店開(kāi)張，比較實(shí)用的就是讓利活動(dòng)，但不能直接讓利，而是讓消費(fèi)者享受優(yōu)惠后還會(huì)回來(lái)。消費(fèi)返券是最普遍的做法，只要柳州螺螄粉店里的餐品好，基本能留住消費(fèi)者，讓他們成為回頭客。
還有一種就是積分活動(dòng)，準(zhǔn)備一些小禮物，吸引小朋友消費(fèi)者，或者是充值送禮，加上禮物和優(yōu)惠，讓來(lái)光顧過(guò)一次的消費(fèi)者成為長(zhǎng)期消費(fèi)者。
策劃一個(gè)活動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)海報(bào)，推薦10位本地朋友+微信：XXXXX，就可以到店，免費(fèi)一份禮品以及優(yōu)惠券。
或者，顧客一次性消費(fèi)滿100元，即可憑借小票參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)。來(lái)特色小吃螺螄粉店的很多都是年輕人，壓力大、愛(ài)刺激是他們的普遍的狀況，這樣的活動(dòng)會(huì)受到比較大的反響。因?yàn)槌楠?jiǎng)的前提是要一次性消費(fèi)滿一定數(shù)額，年輕人常常三五結(jié)伴來(lái)試手氣。
關(guān)閉返回