餐飲的選擇
1.如您選擇做高大上的餐飲品牌，請(qǐng)您考慮TA的欺騙性
大的餐飲品牌，店鋪面積大，設(shè)計(jì)與裝修金額高，廚房設(shè)備繁多，員工數(shù)量眾，投資金額大；營(yíng)業(yè)時(shí)表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水電油鹽，工商稅務(wù)，設(shè)備裝修折舊，其實(shí)純利率你想想有多少心知肚明了~
2.此品牌的主力產(chǎn)品口味很重要
沒有秘方的人不要隨便說(shuō)開個(gè)餃子館子象大娘水餃，蓋飯類象吉野家，蒸飯賽過(guò)真功夫，比薩好吃如必勝客。那些不會(huì)做飯，連不同牌子的醬油配出的調(diào)料味道不一樣都不知道的人，動(dòng)不動(dòng)就想開個(gè)NB的店;我想對(duì)你說(shuō)，這樣想的不僅是你，其實(shí)他們店長(zhǎng)也很想單干，比起店長(zhǎng)來(lái)，你成功的概率實(shí)在小得多。
3.不要太相信自己的眼睛
有時(shí)候你看起來(lái)大的餐飲店很好的生意，說(shuō)不定到了淡季生意會(huì)一落千丈，除非你打算一年就干6個(gè)月。比如冰淇淋，飲料店等等，在冬天的時(shí)候也有關(guān)門不營(yíng)業(yè)的時(shí)候，因?yàn)橘嵉腻X還不夠發(fā)工資和水電，寧可不開虧房租。
4.如果真的一定要干，要想好店全部虧了怎么辦
那些動(dòng)不動(dòng)就拿父母老本和抵押貸款的年輕人，一般后果都是我都不好意思說(shuō)。
5.不要以為有錢就可以請(qǐng)個(gè)好大廚
如果他真的手藝很好，因?yàn)槟愫芸炀蜁?huì)從老板變成跑腿的;如果他手藝不好，你一樣會(huì)從將軍變成奴隸。
6.關(guān)于餐飲，選址最重要
一旦要看準(zhǔn)，要簽長(zhǎng)期房租合同，如果可能，最好把房子買下來(lái)。不然，一年一漲的租金能夠把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干凈凈。很多有錢的牌子，都是經(jīng)過(guò)考察好以后，簽了5年及以上的合同，或者干脆把商鋪買下來(lái)的。麥當(dāng)勞和肯德基都是這么干的。如果你做的是小生意，房東看人多也會(huì)眼紅的，雖然他不懂行，但是以為你賺錢，不租給你他自己做是很可能的。也不要被剛開業(yè)的商場(chǎng)招商麻痹。位置很重要！位置很重要！位置很重要！重要的事情要說(shuō)3遍。
7.計(jì)劃養(yǎng)店時(shí)間
如果在新開發(fā)的市區(qū)和小區(qū)，要做好虧1年到的準(zhǔn)備，沒有1年是住不滿人的，該樓開發(fā)的時(shí)間最快也要1年；如果在成熟的街道和社區(qū)，開業(yè)3個(gè)月以內(nèi)，你還不能賺錢，趁早轉(zhuǎn)讓，越拖越?jīng)]戲。反正咬咬牙關(guān)了，或咬咬牙搬了，總比咬著牙虧著好！
當(dāng)今不做小亂差，
做小而美才是王道~！
螺當(dāng)家已經(jīng)開放加盟，您有空可以琢磨一下~
關(guān)閉返回