1.要控制好口味
做餐飲，口味這關一定要過，就算自己不會做，但是口一定要刁，起碼找個好廚子的能力要有。要不就學潮汕人做法，自己就是廚子；要不就要找有中央工廠的品牌加盟，品質過硬口味統一。想做任何餐飲的先想想自己能不能控制好口味，起碼不要被人說不好吃。
2.選址太重要
有了好的產品質量再加上好的口味，剩下就是好選址，基本就成功了一半。至于怎么選址，就要做好自己店鋪產品的分析，分析主要消費群體是什么人，是中年人，還是青年人，還是女孩，還是學生，是情侶，還是上班族他們的比例各占多少，人均消費是多少錢。這些都要進行跟蹤分析。生意好的特點是什么，生意差的特點是什么。門前半小時客流量是多少，上午中午下午的人流特點是什么，這些店鋪的銷售高峰期是什么時段，都有多少人次消費。大致流水是多少。淡旺季區(qū)別是多少。如果這些都調查完了，可以你對自己項目的特點，比如說在什么樣的地段位置，多大的店面，根據客流量大致分析，就能知道開店一天的大概流水是多少了。
3.開店預先模擬
既然前期工作都做了很多，根據自己的預算，把一項一項可能發(fā)生的費用進行分解，各個環(huán)節(jié)需要投入多少。比如說房租，就只能投入月2萬，那就根據2萬的預算去找房子，因為前期的考察，也大概都知道什么房價了。比如深圳好的商場明顯2萬租不到20平米，就不能按照20平米做方案，是否需要就餐區(qū)面積，多少座位，還是客戶拿著走劃算。店內人員工資多少預算多少，食材成本多少，盈虧保本點是多少?比如說1000，一天要賣1000才保本，那就要考慮能不能做到這么多，你所考察的店鋪同樣面積的有沒有這么多的流水。別人肯定努力過，你未必能超越別人。
4.開業(yè)后，人氣最重要
經過調查，想買想吃東西的時候選擇店鋪，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是習慣。都是面對陌生店鋪的情況下，人去人多的地方;都是同樣口味的店鋪，人去吃過的地方;口味一樣，人氣一樣，人去便宜的地方。要讓顧客排隊買單等出品，其實要靠他們拉人呢。在實戰(zhàn)中，見效比較快的拉人氣的辦法，是頭一個星期月五折，第二個星期買一送一，第三個星期滿50返25券。一月后，基本附近的人只要好你這口的，都來吃過了，要是產品過硬，過三個月足夠讓消費者形成一定的消費習慣。想吃的時候會條件反射式的想起你的店。
當今不做小亂差，
做小而美才是王道~！
螺當家已經開放加盟，您有空可以琢磨一下~
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