一條產(chǎn)業(yè)鏈，激活一座城
螺螄粉的爆紅，帶出了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工，到電子商務(wù)、文化旅游，無(wú)不涵蓋其中。
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，目前全市共有12個(gè)認(rèn)定螺螄粉原材料基地，種養(yǎng)規(guī)模超過(guò)50萬(wàn)畝，涉及螺螄、水稻、豆角、竹筍、木耳等農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖種植。即使如此，柳州本地的原材料仍舊供應(yīng)不足，還帶動(dòng)了廣東福建酸筍、云南腐竹、湖北湖南螺螄等產(chǎn)品的銷(xiāo)量。
在食品加工方面，暴漲的銷(xiāo)量不僅催生了許多大型工廠(chǎng)，也拯救了不少難以為繼的小工廠(chǎng)。而且，由于柳州螺螄粉的地方標(biāo)準(zhǔn)較為嚴(yán)格，不少聞風(fēng)而來(lái)的入局者，如李子柒、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味、肯德基等等，也紛紛選擇了柳州當(dāng)?shù)卮S(chǎng)，或在此建廠(chǎng)。目前，廣西的螺螄粉相關(guān)企業(yè)超過(guò)5200家，高居全國(guó)第一。
在電子商務(wù)方面，螺螄粉的爆紅本就搭上了互聯(lián)網(wǎng)的快車(chē)，過(guò)去一年，有51.5%的消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)上商城購(gòu)買(mǎi)螺螄粉，22.03%的消費(fèi)者通過(guò)電商直播購(gòu)買(mǎi)螺螄粉。2020年，袋裝螺螄粉遠(yuǎn)銷(xiāo)海外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，累計(jì)出口124批次，貨值3000萬(wàn)元，是2019年全年出口總額的35倍。
在文化旅游方面，柳州打出了一整套“組合拳”：打造柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園旅游景區(qū)，建設(shè)螺螄粉飲食文化博物館、柳州螺螄粉特色小鎮(zhèn)、螺螄街、螺樂(lè)園等，全方位展示柳州餐飲文化。2020年，柳州螺螄粉文化旅游接待人數(shù)超過(guò)123萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游消費(fèi)5.7億元。今年五一期間，柳州游客同比增長(zhǎng)218.1%，消費(fèi)額更是同比大增404.9%，熱度劇增。
如今，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈已創(chuàng)造就業(yè)崗位30多萬(wàn)個(gè)，帶動(dòng)了5500多戶(hù)貧困戶(hù)、約2.8萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)脫貧致富。說(shuō)是“一條產(chǎn)業(yè)鏈，激活一座城”，并不為過(guò)。
當(dāng)然，螺螄粉不僅成就了柳州，柳州也同樣成就了螺螄粉。首先，柳州是西南傳統(tǒng)工業(yè)重鎮(zhèn)，為螺螄粉的產(chǎn)業(yè)化提供了良好的生產(chǎn)基礎(chǔ)。其次，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016-2021年，柳州陸續(xù)出臺(tái)的與支持、鼓勵(lì)螺螄粉產(chǎn)業(yè)的相關(guān)政策多達(dá)10幾項(xiàng)。螺螄粉的爆紅，少不了柳州政府的大力推動(dòng)。
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