火辣辣的螺螄粉，火辣辣的柳州人，就像螺螄粉里一勺濃厚鮮辣的辣椒油一樣，無處不在的螺螄粉也充當(dāng)起了柳州人日常的社交工具。
假如一個(gè)年輕的柳州仔看上一個(gè)新認(rèn)識(shí)的苗條柳州妹，他會(huì)脫口試探地問：“克吃碗螺螄粉咩？”（柳州方言，意思是“去吃一碗螺螄粉？”）這是很微妙的，假如柳州妹欣然同意，那便意味著有進(jìn)一步交往的可能。假如拒絕，柳州仔也不生氣，他會(huì)獨(dú)自去附近的螺螄粉店，粗聲大氣地敲著桌子喊：“老板娘，來碗螺螄粉，加多點(diǎn)辣椒油!大碗的！快點(diǎn)！”他唏哩嘩啦地，很快就把失戀的懊惱當(dāng)作螺螄粉一樣，辣辣地吃到肚子里去了。
倘若一個(gè)柳州妹暗戀誰，她也會(huì)若無其事地問他：“哎哎，肚子幾餓（餓了），請(qǐng)我吃碗螺絲粉得咩？”假如請(qǐng)了，她會(huì)看對(duì)方給她加了1元1只的螺螄蛋還是更貴些的鴨腳、豬腳、鹵七寸，以此來揣摩對(duì)方喜歡自己的程度。假如對(duì)方不請(qǐng)，她也不惱，漂亮的柳州妹大把人追呢。
螺螄粉也成為柳州人換算的標(biāo)準(zhǔn)，倘若有什么認(rèn)為不值得或不劃算的物品，他們會(huì)撇撇嘴，不屑地說：“去，還沒夠我買碗螺螄粉吃涅！”
不吃螺螄粉，枉為柳州人。許多漂泊在外的柳州游子回到家鄉(xiāng)后，迫不及待地拎著行李趕到谷埠街先吃上一碗味道純正的螺螄粉，來告慰多年的鄉(xiāng)思！
2008年10月，為提高柳州螺螄粉的知名度和影響力，柳州舉行了熱鬧非凡的首屆螺螄粉大賽，吸引了柳州數(shù)十家螺絲粉店摩拳擦掌，各方“華山論劍”，專家團(tuán)和市民們?cè)诖罂於漕U后，評(píng)出了金銀銅獎(jiǎng)?！ ?/span>
有一首柳州山歌這樣唱： 螺螄米粉我來夸， 色香俱備甜鮮辣。 好吃爽口又開胃， 柳州美食首選它。
柳州人喜食螺螄粉，除了因其鮮辣爽口之外，據(jù)說富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——小小一碗螺螄粉中富含碳水化合物、纖維素、膠質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可一飽口福，又可保養(yǎng)健身。
如今，“酸、辣、鮮、爽、燙”的柳州螺絲粉早已被好事者和擁護(hù)者們帶到了南寧、深圳、北京、上海、廣州等全國(guó)各大城市，柳州螺螄粉的名頭也日益響亮。而食品公司還開發(fā)出了類似方便面的袋式螺螄粉，便于旅行食用，并遠(yuǎn)銷各地，以饗同道中人。
在南下的火車上，常聽到南來北往的旅客互相攀談：“呦，您這是上哪啊？”“柳州哇，劉三姐故鄉(xiāng)?！?/span>
“哦，吃螺螄粉的地兒，那粉辣得可真地道！”
傳說在壯族歌仙劉三姐騎魚升天的柳州魚峰山下，至今仍不時(shí)有山歌愛好者們聚會(huì)對(duì)歌，有一首柳州山歌是這樣對(duì)唱的：
哎——柳州最愛玩什么咧？哎——柳州最愛唱什么咧？哎——柳州最愛吃什么咧？
嘿——柳州奇石甲天下咧，石頭瘋狂出國(guó)門咧！嘿——柳州最愛唱山歌咧，野性粗獷美名揚(yáng)咧！
嘿——柳州最愛吃螺螄粉，美味無腳走天涯咧！好一碗無腳走天涯的柳州螺螄粉！
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