隨著舌尖上的中國(guó)熱播，柳州螺螄粉現(xiàn)已在全國(guó)各個(gè)城市火爆起來(lái)，開一家柳州螺螄粉店成為了眾多餐飲投資者的首選。筆者自己雖然不敢說(shuō)自己是一個(gè)專家，但對(duì)開螺螄粉店還有一定的經(jīng)驗(yàn)，今天就來(lái)拋磚引玉，跟大家分享一下。
知識(shí)準(zhǔn)備：
作為一名新手，開店前必須先了解一下專業(yè)的知識(shí)，盲目開店只能是失敗收?qǐng)?。大家一定要在開店前做好知識(shí)準(zhǔn)備，讓自己面對(duì)問(wèn)題時(shí)更加處變不驚。
選址：
一般適合開柳州螺絲粉店的方面有商業(yè)街、商場(chǎng)、超市、學(xué)校附近(距離學(xué)校不超過(guò)1000米)、校園、辦公樓下、機(jī)場(chǎng)、火車站、地鐵站等場(chǎng)所。商業(yè)街、商場(chǎng)適合開設(shè)價(jià)位在10元左右的柳州螺螄粉店；超市、學(xué)校附近、火車站、地鐵站適合開設(shè)價(jià)位在8元左右間的柳州螺螄粉店；辦公樓下、機(jī)場(chǎng)適合開設(shè)價(jià)位在12元左右的柳州螺絲粉店。大家可以根據(jù)自己的定位進(jìn)行選擇。此外，店面門口的方向最好是朝南面以及東面，一是白天時(shí)，南面的光線明亮，而且光照時(shí)間最長(zhǎng)，容易吸引顧客目光；二是多數(shù)顧客逛街時(shí)習(xí)慣朝右面看(朝東側(cè)看)。
裝修：
在店內(nèi)裝修上主要是給消費(fèi)者營(yíng)造一種簡(jiǎn)約時(shí)尚的感覺(jué)，讓消費(fèi)者感覺(jué)溫馨，所以柳州螺絲粉店的裝修以暖色調(diào)為基調(diào)，燈光以白色、紅色為主，桌椅為米色的塑料制品。屋頂可選用黃色、粉紅燈光的嵌頂燈交換裝飾，燈光的光亮以中等的強(qiáng)度為主，配上柔美的音樂(lè)。同時(shí)，在店內(nèi)屋頂上裝上網(wǎng)狀的吊頂，在該吊頂上會(huì)結(jié)合四季的變化，裝飾上與季節(jié)相符的飾品。
需要準(zhǔn)備的物資：
一、桌凳類 1、桌子 2、凳子 3、收款桌
二、炊具類 1、煤球爐灶 2、熬湯鍋若干 3、炒鍋 4、高壓鍋 5、鍋鏟、菜刀等配套工具 6、液化氣灶具
三、其他用具： 電子秤，臺(tái)秤，水桶，菜板，盆，籃子，米粉濾網(wǎng)，油鍋濾網(wǎng)，碗、盤、碟一批..........等。
四、電器類 ： 冰柜，空調(diào)，風(fēng)扇等。
五、其他等
六、有關(guān)的原料 如：螺螄，豬骨，米粉，酸筍，酸豆角，蘿卜干，四川榨菜，時(shí)令蔬菜，花生，木耳，腐竹，紅油辣椒粉，酸辣椒..........等。
開業(yè)促銷：
1、開店的前三天或四天入店購(gòu)買的前十名或前二十名都有可免費(fèi)品嘗（一小份）。
2、開業(yè)期間學(xué)生憑有效學(xué)生證件消費(fèi)就可免費(fèi)獲贈(zèng)冷飲一份或油炸腐竹一小份。
3、開店之前的三天讓員工發(fā)放廣告單、優(yōu)惠券。
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