柳州螺螄粉店選址與布局技巧
柳州螺絲粉店選址與布局應(yīng)考慮以下幾個(gè)方面：
1、地理因素：
a)政府政策：拆遷、產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議、證照是否齊全、租金
b)地區(qū)選擇：商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、居民社區(qū)、學(xué)校、旅游區(qū)等
c)交通狀況：車流量、人流量等流動(dòng)數(shù)據(jù)分析、停車是否方便
d)公共設(shè)施：水、電、氣、保安、防火、垃圾處理等
e)可見性：明顯的可見程度、駕車或徒步評(píng)價(jià)、不同的角度
f)規(guī)模外觀：規(guī)模大小、螺螄粉店周邊地形、消費(fèi)者的接受程度
2、經(jīng)濟(jì)因素：各地區(qū)的收入水平，地區(qū)的商業(yè)增長(zhǎng)狀況和趨勢(shì)；本地區(qū)內(nèi)的同類餐廳，人口階層分布，年齡，潛在顧客、人力成本
3、市場(chǎng)因素：競(jìng)爭(zhēng)狀況，同類的餐廳、其他餐廳，其他商業(yè)模式
4、營(yíng)業(yè)規(guī)模：預(yù)測(cè)座位，服務(wù)方式，周轉(zhuǎn)率，客單價(jià)等
5、螺絲粉店餐廳布局：
突出“快”的特點(diǎn)：干凈、簡(jiǎn)潔、上菜速度、服務(wù)到位等
突出“柳州螺螄粉”的特點(diǎn)：廚房設(shè)計(jì)，店里店外的設(shè)計(jì)
個(gè)性形象界定：標(biāo)志、風(fēng)格、色彩、造型。比如：招牌、服裝、座位、燈光，暖色等
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